Calabria – Alimentarista A – Rischio alto
Corso completamente in e-Learning della durata di 8 ore, fruibile 24/24h da ogni dispositivo connesso a internet.
Rilascio regolare attestato a fine corso con protocollo univoco di riconscimento.
Rilascio regolare attestato a fine corso con protocollo univoco di riconscimento.
- Descrizione
- Programma
- Specifiche
- Attestato
- Iscrizione
Descrizione
- Durata: 8 ore in e-Learning
- Riferimenti Legislativi: CE 852/04 - CSR 2470/06 - CSR 59/10 - DGR Calabria 28/12 - DGPR Calabria 153/12 - DCA 8/16
- Attestato di frequenza: Al termine del percorso formativo viene rilasciato regolare attestato di frequenza valido ai fini di legge.
- Codice Corso: CALABRIA HACCP8
- Aggiornamento: 3 anni
- Codice Corso: CALABRIA HACCP8
- Metodologia di svolgimento: Il percorso formativo è utilizzabile per un massimo 4 mesi dalla data di attivazione.
Ogni discente ha un accesso personale.
Il percorso formativo è suddiviso in materiale di apprendimento con durate minime e tracciatura dello svolgimento. Al termine di ogni passaggio è previsto un test di apprendimento che abilita i passaggi successivi.
Solo al termine del corso (superando tutti i test, incluso il test di valutazione finale) è possibile ricevere l'attestato di formazione.
Formazione e-learning non prevista dalla normativa regionale. Il corso di formazione è da intendersi come aiuto propedeutico alla formazione del discente da parte del datore di lavoro.
Programma
Gli argomenti affrontati nel corso di formazione rispecchiano le esigenze normative o i programmi ministeriali: di seguito i macro argomenti contenuti al'interno del percorso formativo:STEP 1
- HACCP: Introduzione e normativa
- Definizioni
- Responsabilita, CCP e buone norme igieniche
- Pericoli e contaminazione
- Sanzioni
STEP 2
- Fasi di lavorazione
STEP 3
- Condizione degli ambienti di lavoro
- Igiene e pulizia
- Ritiro merce
- Igiene del personale e dei locali
STEP 4
- Legionella
STEP 5
- Approfondimento: legislazione specifica
- Approfondimento: ambito di applicazione e esclusioni
- Approfondimento: registrazioni/S.C.I.A.
- Approfondimento: riconoscimento e deroghe
- Approfondimento: manuali e formazione
- Approfondimento: registrazione e iter segnalazione
STEP 6
- Temperature
- Smaltimento rifiuti
- Attivita inizio giornata
- Buone pratiche
STEP 7
- Allergeni
Specifiche
Per l'utilizzo dei corsi in modalità e-Learning è sufficente un computer, notebook, smartphone o tablet aggiornato e con una connessione a internet.I corsi sono disponibili 24/24h durante l'intero periodo di attivazione e possono essere svolti anche in sessioni multiple, senza perdere lo stato di avanzamento.
Come da indicazioni normative, la durata indicata è da ritenersi quella MINIMA.
Per i corsi che prevedono la videoconferenza con il docente, sarà necessario collegarsi nelle modalità fornite e negli orari specifici indicati.
Attestato
La fruizione del corso da diritto all’attestato di formazione valido ai fini di legge e riconosciuto sul territorio nazionale.L’attestato di frequenza ha una validità di 5 anni, dopodichè sarà necessario svolgere il corso di aggiornamento della durata di 3 ore (salvo aggiornamenti normativi)
