Trento – Alimentaristi

Corso completamente in e-Learning della durata di 4 ore, fruibile 24/24h da ogni dispositivo connesso a internet.
Rilascio regolare attestato a fine corso con protocollo univoco di riconscimento.

Descrizione

  • Durata: 4 ore in e-Learning
  • Riferimenti Legislativi: CE 852/04 - CSR 2470/06 – CSR 59/10 - DGP Provincia di Trento 159/08
  • Attestato di frequenza: Al termine del percorso formativo viene rilasciato regolare attestato di frequenza valido ai fini di legge.
  • Codice Corso: TRENTO HACCP6
  • Aggiornamento: 3 anni
  • Codice Corso: TRENTO HACCP6
  • Metodologia di svolgimento: Il percorso formativo è utilizzabile per un massimo 4 mesi dalla data di attivazione.
    Ogni discente ha un accesso personale.
    Il percorso formativo è suddiviso in materiale di apprendimento con durate minime e tracciatura dello svolgimento. Al termine di ogni passaggio è previsto un test di apprendimento che abilita i passaggi successivi.
    Solo al termine del corso (superando tutti i test, incluso il test di valutazione finale) è possibile ricevere l'attestato di formazione.

Programma

Gli argomenti affrontati nel corso di formazione rispecchiano le esigenze normative o i programmi ministeriali: di seguito i macro argomenti contenuti al'interno del percorso formativo:

STEP 1

  • HACCP: Introduzione e normativa
  • Definizioni
  • Responsabilita, CCP e buone norme igieniche
  • Pericoli e contaminazione
  • Sanzioni

STEP 2

  • Fasi di lavorazione

STEP 3

  • Condizione degli ambienti di lavoro
  • Igiene e pulizia
  • Ritiro merce
  • Igiene del personale e dei locali

STEP 4

  • Legionella

STEP 5

  • Approfondimento: legislazione specifica
  • Approfondimento: ambito di applicazione e esclusioni
  • Approfondimento: registrazioni/S.C.I.A.
  • Approfondimento: riconoscimento e deroghe
  • Approfondimento: manuali e formazione
  • Approfondimento: registrazione e iter segnalazione

STEP 6

  • Temperature
  • Smaltimento rifiuti
  • Attivita inizio giornata
  • Buone pratiche

STEP 7

  • Allergeni

Specifiche

Per l'utilizzo dei corsi in modalità e-Learning è sufficente un computer, notebook, smartphone o tablet aggiornato e con una connessione a internet.
I corsi sono disponibili 24/24h durante l'intero periodo di attivazione e possono essere svolti anche in sessioni multiple, senza perdere lo stato di avanzamento.
Come da indicazioni normative, la durata indicata è da ritenersi quella MINIMA.

Per i corsi che prevedono la videoconferenza con il docente, sarà necessario collegarsi nelle modalità fornite e negli orari specifici indicati.

Attestato

La fruizione del corso da diritto all’attestato di formazione valido ai fini di legge e riconosciuto sul territorio nazionale.
L’attestato di frequenza ha una validità di 5 anni, dopodichè sarà necessario svolgere il corso di aggiornamento della durata di 3 ore (salvo aggiornamenti normativi)

Iscrizione

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